今日はお客様から、北海道産の昆布を頂きました。
サラリーマン時代にも頂いたことがあって、めちゃめちゃ美味しいんですよ！
昨日のお休みは、宿題とにらめっこをしていたのですが、馬路村農協の組合長さんからゆず玉を送って頂いたので、放っておくわけにもいかず、サッサと恒例のマーマレードを作りました。
ゆずの苦みが好きなので、今までも種以外はすべて材料にして作っていたのですが、今回はさらに苦みをと思い、下準備の段階で皮を水にさらすことをやめてみました。
それが正解で、今までの中で一番好みの味に仕上がりました。
時間短縮にもなって、味も好みにしあがり、今朝から食べています。
画像はありませんので、お許しくださいませ。
それでは明日お会いしましょう。
Pot眼鏡店 鍋島